Les extracteurs de jus, on en trouve de différents modèles et marques sur le marché. Cependant, pour un usage professionnel, une machine à jus professionnelle est indispensable. Les appareils à usage domestique ne conviennent pas, car ils ne peuvent pas fonctionner en continu ni de manière prolongée. Pour assurer des heures de travail à plein régime dans un bar à jus ou un restaurant, un extracteur de jus professionnel doit être performant et résistant. Angel est l'une des marques à en proposer en France.
Les extracteurs de jus professionnels sont aussi appelés extracteurs de jus haut de gamme. La raison évidente d'un prix élevé est la puissance des moteurs disposant souvent d'un système de refroidissement. Grâce à cette caractéristique, les extracteurs de jus professionnels peuvent être en service 30 minutes et plus, en continu, et peuvent supporter de plus grandes charges. Cela n'empêche cependant pas une utilisation familiale et beaucoup de ménages optent pour ce genre d'appareils au quotidien.
L'un des avantages est la garantie sur le produit. Une garantie moteur de 10 ans est un standard chez les différentes marques. L'un des critères les plus importants est toutefois la qualité des préparations. Utiliser un extracteur de jus professionnel au lieu d'une centrifugeuse peut être un argument de vente solide pour un commerce. Le rendement est meilleur. Les jus sont denses et gardent la richesse nutritionnelle des ingrédients grâce à la pression à froid. Vous pouvez obtenir jusqu'à 60% de jus en plus.
La gamme Angel possède trois modèles d'extracteur de jus professionnel : Angel 5500, Angel 7500 et Angel 8500. Leur matériau de construction est leur principal point commun. Fabriqués en acier inoxydable, ces appareils résistent bien à l'usure du temps et sont facilement lavables.
Les extracteurs de jus Angel ont la réputation d'être économiques, avec un rendement élevé par rapport à d'autres machines. Pour calculer ce pourcentage, il suffit de diviser le poids du jus obtenu par le poids de l'aliment mis dans l'extracteur. Ici, 40% à 60% de jus en plus peuvent être obtenus, diminuant ainsi la quantité d'aliments à utiliser.
Petit exemple : 1,3 kg de carottes donnent 1 litre de jus de carotte en 5 minutes avec l'extracteur de jus Angel 5500, contre 600 ml de jus avec un extracteur de jus domestique pour la même quantité de carottes.
Avec une puissance de 180 W pour 82 tours par minute, l'extracteur de jus Angel 5500 se place dans la catégorie des appareils de haute qualité tout en étant le moins cher de sa gamme. Cet extracteur de jus horizontal est fourni avec un poussoir en bois.
Tout en inox, ses principaux atouts sont :
Avec des aliments durs, le rendement peut atteindre 74%. Il est également efficace avec des aliments fibreux, avec un rendement pouvant aller jusqu'à 68%. Les nutriments comme le calcium et le magnésium sont bien préservés, assurant des préparations saines et riches. C'est clairement un appareil qui offre un des meilleurs rendements. En effet, le laboratoire KAFRI a d'ailleurs démontré que le modèle Angel 5500 était capable de pouvoir extraire jusqu'à 17 fois plus de calcium mais aussi 5 fois plus de magnésium que les autres extracteurs du marché.
Au niveau des inconvénients on notera certainement le prix. C'est clairement un appareil destiné aux professionnels et qui ne conviendra pas à toutes les bourses. Néanmoins on est dans du très haut de gamme et la marque propose une garantie de 10 ans sur le moteur.
